Hướng Dẫn Chọn Máy Nấu Mì Công Nghiệp — Tự Động vs Nồi Tròn vs Gas — CHINENG YDE & 8145

2026-08-08

CHINENG Thiết Bị Bếp Thương Mại | Tháng 8/2026 | 4 phút đọc

Mục lục

1. Một Máy Nấu Mì Không Hợp Mọi Sản Lượng

2. Ba Loại Máy: Khi Nào Dùng Loại Nào

3. Tự Động Nâng (YDE): 3-6 Đầu, Rảnh Tay

4. Nồi Tròn Điện (8145): 4-6 Rổ, Chi Phí Thấp Nhất

5. Nồi Tròn Gas: Cho Nơi Không Có Điện 3 Pha

6. Bảng Tính Số Tô: Chọn Máy Theo Sản Lượng

7. Ma Trận Chọn

8. Hỏi & Đáp

9. Yêu Cầu Báo Giá

1. Một Máy Nấu Mì Không Hợp Mọi Sản Lượng

Tiệm mì bán 50 tô mỗi ngày có nhu cầu thiết bị hoàn toàn khác tiệm bán 500 tô. Tiệm 50 tô xoay xở được với bếp gas và nồi thường. Tiệm 500 tô cần máy trụng 4-6 phần cùng lúc với nâng rổ tự động, vì giờ cao điểm 12:00-1:30 trưa, mỗi giây hồi nhiệt là một tô mì không được phục vụ. Chọn sai máy nghĩa là hoặc trả thừa cho công suất không dùng, hoặc tạo nút thắt giới hạn doanh thu giờ cao điểm.

2. Ba Loại Máy

Loại	Series	Đầu/Rổ	CS	Sản Lượng	Vận Hành	Giá (triệu)
Tự Động Nâng	YDE	3 hoặc 6	4.5-12 kW	200-800 tô/ngày	Hẹn giờ tự nâng	17 – 38
Nồi Tròn Điện	8145 TMT	4-6 rổ	9-12 kW	150-600 tô/ngày	Thủ công	10 – 17
Nồi Tròn Gas	SZST/SZSY	4-6 rổ	Gas+120W	150-600 tô/ngày	Thủ công	11 – 19

3. Tự Động Nâng (YDE)

Nâng rổ tự động: Cài thời gian (30-90 giây), cho mì vào, nhấn nút. Máy hạ rổ vào nước sôi, đếm giờ và tự nâng khi xong. Nhân viên nạp rổ tiếp theo trong khi rổ hiện tại đang nấu.

3 đầu vs 6 đầu: 3 đầu (4.5 kW): 200-300 tô/giờ cao điểm. 6 đầu (9-12 kW): 400-600 tô/giờ — tiêu chuẩn cho tiệm mì chuyên dụng.

4. Nồi Tròn Điện (8145)

Nồi inox 304 sâu (50-168L) với đế nhiệt điện tích hợp. Nhân viên đặt rổ mì vào nước sôi thủ công và nhấc lên khi chín — thời gian do kinh nghiệm, không do máy. Lợi thế: dung tích nước lớn (100L) nên nhiệt độ tụt ít hơn khi cho mì lạnh vào, hồi sôi trong 15-20 giây. Vỉa chia 4-6 lỗ giữ rổ không va chạm.

5. Nồi Tròn Gas

Giống hệt bản điện về cơ khí — cùng nồi, cùng vỉa, cùng rổ. Khác biệt: đầu đốt gas tròn dưới nồi thay cho thanh nhiệt điện. Cho bếp không có 9-12 kW điện dự phòng — phổ biến ở chợ cũ, quầy hàng, nhà cổ. Gas cũng rẻ hơn mỗi giờ vận hành.

6. Bảng Tính Số Tô

Tô/Ngày	Tô/Giờ Cao Điểm	Khuyến Nghị	Model
<100	<25	Gas + nồi thường	—
100-250	25-60	Nồi Tròn Điện	TMT-D45 (70L)
250-500	60-120	Nồi Tròn Điện	TMT-D50 (100L)
500-800	120-200	Tự Động 6 Đầu	YDE 6 đầu 12kW
800+	200+	2 × Tự Động 6 Đầu	2 × YDE

7. Ma Trận Chọn

Tình Huống	Khuyến Nghị	Lý Do
Quầy hàng, chủ tự đứng, <150 tô/ngày	Nồi Tròn Gas 50L	Chi phí thấp nhất, có gas sẵn
Tiệm mì nhỏ, 150-300 tô/ngày, 220V	Nồi Tròn Điện 100L	Không cần 3 pha, đủ sức
Tiệm mì chuyên, 300-600 tô/ngày	Tự Động 6 Đầu	Cần tự động hóa
Chuỗi mì, 500+ tô/ngày/điểm	Tự Động 6 Đầu	Đồng nhất từ hẹn giờ số
Trạm mì khách sạn	Tự Động 3 Đầu	Nhỏ gọn, sạch sẽ, nấu theo yêu cầu

8. Hỏi & Đáp

Hỏi: Một phần mì nấu trong bao lâu?

Mì tươi: 45-60 giây. Hủ tiếu/bánh phở khô: 2-3 phút (ngâm trước) hoặc 5-7 phút (khô). Mì trứng tươi: 30-45 giây. Udon: 8-10 phút. Máy tự động hẹn giờ từ 1-999 giây. Nồi tròn cần nhân viên canh thời gian thủ công.

Hỏi: Bao lâu thay nước một lần?

Nước nấu mì tích tụ tinh bột — thực ra có lợi ở mức độ nhất định vì nước giàu tinh bột cho mì cảm giác ngon hơn. Nhưng phải kiểm soát: thay 50% nước mỗi 2-3 giờ, thay toàn bộ cuối ca. Nồi tròn thay mất 5-8 phút, tự động 3-5 phút.

9. Yêu Cầu Báo Giá

Cho chúng tôi biết số tô hàng ngày, lưu lượng giờ cao điểm và tiện ích có sẵn (điện 380V, loại gas) — CHINENG sẽ đề xuất cấu hình máy nấu mì phù hợp.

Bài viết liên quan

• Bếp Từ Đứng và Bếp Từ Để Bàn: Khi Nào Chọn Dạng Đứng

• Tủ Hấp Hải Sản Công Nghiệp CHINENG 8138

• Máy Đun Nước Sôi Công Nghiệp CHINENG 8129

Prev: Hướng dẫn mua máy rửa chén công nghiệp trọn bộ cho nhà hàng

Next: Bếp Từ Đứng và Bếp Từ Để Bàn: Khi Nào Chọn Dạng Đứng — Hướng Dẫn CHINENG 8125