Bếp Hầm Công Nghiệp CHINENG — Đơn & Đôi 8–15 kW, Nồi 98 Lít, Bảo Hành 2 Năm — Nấu Canh, Hầm Xương, Nước Dùng

CHINENG Thiết Bị Bếp Thương Mại  |  Tháng 7/2026  |  5 phút đọc

   Mục lục

  1. Vì sao cần bếp hầm riêng

  2. DòngDeluxe (inox 201) — 8, 12 & 15 kW

  3. DòngEnterprise (inox 304)

  4. Bếp đơn hay đôi

  5. Thiết kế thấp — vì sao quan trọng

  6. Lắp đặt & bảo trì

  7. Hỏi & đáp

  8. Yêu cầu báo giá

Mỗi bếp công nghiệp phục vụ canh, nước dùng, hầm xương hay ninh thịt đều cần một bếp hầm riêng. Dùng bếp xào tiêu chuẩn cho nồi 98 lít vừa không hiệu quả, vừa không an toàn. Bếp hầm công nghiệp CHINENG được thiết kế chuyên biệt: chiều cao thấp, dùng điện từ, giữ nồi ở độ cao an toàn trong khi cung cấp 8 đến 15 kW nhiệt chính xác. Có cấu hình đơn và đôi, inox 201 hoặc 304, mỗi máy kèm nồi 50 cm × 98 L và bảo hành 2 năm.

1. Vì sao cần bếp hầm riêng

· An toàn: Nồi nước dùng sôi 98 lít nặng hơn 100 kg. Nhấc lên bếp cao tiêu chuẩn là tai nạn chờ xảy ra. Thiết kế thấp của CHINENG đặt mặt nấu ở 500 mm — nồi trượt ngang từ xe đẩy lên bếp, không cần nhấc.

· Hiệu quả: Bếp hầm điện từ 8 kW đun sôi 98 lít nước trong khoảng 25 phút — và duy trì với một phần năng lượng so với bếp gas tỏa nhiệt ra môi trường. Bộ điều nhiệt giữ nước dùng sôi lăn tăn ổn định, không cần canh lửa.

· Không gian: Trạm hầm riêng tách nấu chậm khỏi dây chuyền nấu chính. Nước dùng ninh tự động trong khi trạm xào chạy hết tốc lực. Chiều rộng 650 mm của máy đơn tương đương tủ lạnh nhỏ.

2. DòngDeluxe (inox 201) — 8, 12 & 15 kW

Sáu model cấu hình đơn và đôi. Thân inox 201. Mỗi máy kèm nồi 50 cm (98 L), ống cấp nước 1,5 m và bảo hành 2 năm toàn diện. Hệ thống nhiệt điện từ cho kiểm soát nhiệt chính xác, không đốt, không lửa trần.

Model 8 kW phù hợp sản xuất nước dùng nhà hàng tiêu chuẩn. Model 12 kW đun sôi nhanh hơn — khuyến nghị cho bếp nấu nước dùng từ nước lạnh nhiều lần mỗi ca. Model 15 kW cho cơ sở sản lượng cao nơi tốc độ đun sôi ban đầu ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất.

3. DòngEnterprise (inox 304)

DòngEnterprise có cùng thông số với dòngDeluxe — cùng công suất, cỡ nồi và bảo hành — nhưng nâng cấp toàn bộ thân lên inox 304. Lựa chọn cho bếp hoạt động trong môi trường ăn mòn: vùng ven biển, bếp độ ẩm cao, hoặc cơ sở dùng nguyên liệu axit làm tăng tốc độ ăn mòn trên bề mặt inox 201.

4. Bếp đơn hay đôi

· Bếp đơn: Một nồi 98 L. Phù hợp nhà hàng có một hai món canh, căn tin vừa và nhỏ, bếp nấu nước dùng theo mẻ. Chiều rộng 650 mm vừa bếp nhỏ.

· Bếp đôi: Hai nồi 98 L độc lập với điều khiển nhiệt riêng. Nấu nước dùng gà một bên, nước dùng rau một bên — cùng lúc, khác nhiệt độ. Cần thiết cho căn tin lớn, bếp khách sạn và bếp trung tâm nơi nhiều loại nước dùng chạy song song.

5. Thiết kế thấp — vì sao quan trọng

Đặc điểm vật lý nổi bật nhất của bếp hầm là chiều cao thấp — mặt nấu ở 500 mm, khoảng ngang hông người lớn. Đây không phải lựa chọn thẩm mỹ; đây là yêu cầu chức năng cho cơ sở xử lý nồi nước sôi 100 kg.

Bếp công nghiệp tiêu chuẩn đặt mặt nấu ở 800–850 mm. Ở độ cao đó, nồi đầy phải được nhấc từ sàn lên trên hông — cần hai người, rủi ro đổ và bỏng rất cao. Thiết kế thấp của CHINENG giảm khoảng cách nhấc gần như bằng không: nồi trượt ngang từ xe đẩy lên mặt nấu cùng độ cao. Đây là tính năng an toàn đồng thời cải thiện quy trình làm việc — một đầu bếp tự quản lý trạm hầm.

6. Lắp đặt & bảo trì

· Điện: Tất cả model: 380 V ba pha. Máy đơn: mạch riêng 8–15 kW. Máy đôi: mạch riêng 16–30 kW tùy công suất. Kiểm tra công suất tủ điện trước khi đặt.

· Nước: Ống cấp nước 1,5 m kèm theo nối với nguồn nước sinh hoạt tiêu chuẩn. Nồi không nối ống — đổ tay hoặc qua vòi.

· Vệ sinh: Thân inox 201 hoặc 304 lau bằng chất tẩy bếp tiêu chuẩn. Mặt từ là kính ceramic kín — lau sau mỗi lần dùng. Không có bếp gas để tháo, không có vòi phun để thông.

· Bảo hành: Bảo hành 2 năm toàn diện — gấp đôi tiêu chuẩn ngành.

7. Hỏi & đáp

Hỏi: Bếp hầm khác bếp từ tiêu chuẩn thế nào?

Bếp hầm thiết kế riêng cho nồi dung tích lớn với chiều cao mặt nấu thấp (500 mm). Bếp từ tiêu chuẩn có mặt nấu ở 800+ mm và thiết kế cho chảo và nồi thường. Dùng nồi hầm trên bếp từ chiều cao tiêu chuẩn gây nguy hiểm nghiêm trọng — miệng nồi cao hơn vai, làm việc khuấy, múc và nhấc nồi rất nguy hiểm.

Hỏi: Đun sôi 98 lít nước mất bao lâu?

Model 8 kW đạt sôi từ nước lạnh trong khoảng 25 phút. Model 12 kW trong 18–20 phút. Model 15 kW trong 14–16 phút. Khi đã sôi, bộ điều nhiệt duy trì ở bất kỳ mức nào — nước dùng sôi lăn tăn ở 85°C thường chỉ cần 2–3 kW để duy trì.

Hỏi: Có dùng bếp hầm để chiên được không?

Về kỹ thuật thì được — mặt từ làm nóng mọi nồi tương thích. Tuy nhiên chiều cao thấp thiết kế cho múc và khuấy nước dùng, không phải cho thao tác nhấc rổ chiên thường xuyên. Nên dùng nồi chiên công nghiệp riêng cho nhu cầu chiên.

Hỏi: Bảo hành 2 năm có bao gồm cuộn từ không?

Có. Bảo hành 2 năm toàn diện bao gồm cuộn từ, bảng điều khiển, thanh nhiệt và thân inox. Đây là bảo hành toàn máy — không phải bảo hành giới hạn linh kiện.

8. Yêu cầu báo giá

Từ bếp đơn 8 kW nhỏ gọn cho nhà hàng đến trạm đôi 15 kW × 2 cho bếp khách sạn, dòng bếp hầm công nghiệp CHINENG kết hợp an toàn chiều cao thấp, hiệu quả điện từ và nồi 98 L kèm theo — với bảo hành 2 năm trên mọi model.

  Bài viết liên quan

  • Nồi Chiên Công Nghiệp CHINENG YDE: 9-18kW

  • Máy Nấu Mì Tự Động CHINENG YDE: 3 & 6 Đầu

  • Lò Nướng Công Nghiệp CHINENG 8065

© 2026 CHINENG Thiết Bị Bếp Thương Mại  |  www.chinengvn.com